1. Dezember

 

Bild: @pexels

Es wird Zeit die ersten Plätzchen zu backen! 

Hier ist ein klassisches Rezept für Vanillekipferl von meiner Oma

Zutaten:

• 250 g Mehl

• 200 g Butter (kalt)

• 100 g gemahlene Mandeln oder Walnüsse

• 80 g Puderzucker (plus extra zum Bestäuben)

• 1 Päckchen Vanillezucker

• 1 Prise Salz

• 1 Eigelb

Zubereitung:

1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel das Mehl, die gemahlenen Nüsse, den Puderzucker, den Vanillezucker und das Salz vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stückchen dazugeben und alles mit den Händen oder einem Teigmischer zu einem krümeligen Teig verarbeiten.

2. Eigelb hinzufügen: Das Eigelb hinzufügen und alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Wenn der Teig zu bröselig ist, kann ein Esslöffel kaltes Wasser helfen.

3. Teig ruhen lassen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

4. Kipferl formen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kleine Portionen abnehmen. Diese zu kleinen Rollen formen und dann in die typische Kipferlform biegen.

5. Backen: Die Kipferl auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

6. Bestäuben: Die noch warmen Kipferl vorsichtig in Puderzucker wälzen oder bestäuben.

7. Abkühlen lassen: Auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!